Les autocuiseurs font fureur de nos jours dans les cuisines des maisons où la cuisson rapide est devenue une nécessité de la vie de famille occupée. Le mode de fonctionnement de ces cuisinières est simple: une casserole scellée remplie d’aliments et d’eau permet à la pression de vapeur de s’accumuler à l’intérieur et de cuire rapidement les aliments. Vous pouvez tourner une vanne sur le pot pour contrôler la pression de la vapeur. Une pression élevée convient mieux à la plupart des plats, mais une pression faible convient bien à certains repas.
Inventé dans les années 1600 par un Français, Denis Papin, qui souhaitait utiliser les nouvelles connaissances de la physique et de la cuisson à la vapeur, les autocuiseurs existent depuis très longtemps. Cependant, ils n'étaient pas toujours aussi sûrs qu'aujourd'hui.
Réchaud à la cuisinière électrique
Il existe deux types d'autocuiseur. La principale différence est la suivante: les autocuiseurs Stove Top sont plus rapides, mais les autocuiseurs électriques sont plus faciles à utiliser.
Réchaud-cuiseurs
- Nécessite une plus grande attention du chef. La chaleur doit être réglée manuellement pendant que la cuisinière crée une pression. Cela peut prendre du temps et de la pratique pour réussir cet ajustement.
- Cuire les repas environ trois fois plus vite que la cuisson conventionnelle
- Peut être utilisé comme une marmite normale si vous retirez le couvercle
- Sont faciles à ranger avec d'autres casseroles et poêles
- Sont moins chers que l'électricité
Autocuiseurs électriques
- Sont entièrement automatisés. Ils peuvent être définis puis laissés seuls.
- Cuire les repas environ deux fois plus vite que la cuisson traditionnelle
- Peut être encombrant et plus difficile à stocker
- Travailler aussi comme cuiseur lent et cuiseur à riz
- Peut être mis en avance à l'aide d'une minuterie
Bonnes raisons d'acheter un autocuiseur
Un autocuiseur présente de nombreux avantages. Ils sont rapides, faciles, propres et sûrs à utiliser. Vous pouvez acheter une version pour cuisinière à partir de 20 $ ou obtenir une version électrique sophistiquée pour moins de 200 $.
En plus de rendre votre vie de cuisine plus pratique, il est prouvé que les autocuiseurs sont en meilleure santé, car cette méthode de cuisson retient plus d'éléments nutritifs que la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes. Ils sont également économes en énergie, de sorte que vous pouvez vous sentir bien dans votre santé personnelle et dans celle de l'environnement.
Réglages haute pression et basse pression
Les autocuiseurs sont parfaits pour la cuisson rapide de choses qui peuvent durer longtemps, comme les haricots secs ou les rôtis, mais vous pouvez y faire à peu près n'importe quoi. La plupart des recettes nécessitent le réglage haute pression, mais certaines choses fonctionnent bien à basse pression.
Les œufs durs sortent parfaitement lorsqu'ils sont cuits en utilisant les réglages bas de votre autocuiseur. Le réglage basse pression est également idéal pour une variété de recettes de fruits de mer, telles que le crabe, le flétan, les moules, les huîtres, la truite et le saumon.
Si vous aimez cuisiner mais n'avez pas beaucoup de temps, un autocuiseur est une excellente option. C'est également un outil idéal pour une famille en déplacement qui souhaite préparer des repas sains à la maison.
