L'huile de graine de citrouille - Cucurbita pepo L. - est un extrait qui a diverses utilisations et qui serait l'une des huiles de cuisson les plus saines. Selon le Dr Jim Sears, l'huile de pépins de citrouille contient plus de 90% de graisses non saturées et contient à la fois des acides gras oméga-3 et oméga-6. L'huile de graine de citrouille a une date de péremption et doit être stockée correctement pour assurer la qualité du produit.
L'huile de graine de citrouille est nutritive et contient un certain nombre d'acides gras essentiels et de vitamines.Qu'est-ce que l'huile de graine de citrouille?
L'huile de graine de citrouille est un extrait de graines de citrouille grillées. L'huile, qui a généralement une couleur vert foncé et une texture épaisse, est utilisée depuis des siècles avec la nourriture et en médecine alternative. Les fabricants du produit utilisent 5 1/2 livres. de graines - l'équivalent de 30 citrouilles - pour donner 1 litre d'huile. Pour fabriquer l'huile, les fabricants sèchent les graines, les écrasent et les rôtissent à basse température avant de les presser à froid.
Utilisations dans les aliments
On dit que la graine de citrouille est incroyablement saine; il contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides gras. Les vitamines comprennent A, E, C et la biotine. Bien que l'huile de graine de citrouille ne puisse pas être utilisée pour la cuisson - l'huile brûle à des températures supérieures à 250 ° F - elle peut être utilisée comme vinaigrette ou mélangée avec des légumes pour ajouter un peu plus de flair. Sur Internet, les nombreuses recettes à base d’huile de pépin de courge comprennent la bruschetta, la salade de pommes de terre et les tartinades à sandwich.
Utilisations liées à la santé
On dit que l'huile de citrouille a des effets curatifs sur un certain nombre de maladies et affections, notamment les muscles à l'étroit, l'hypercholestérolémie, les problèmes de prostate et les problèmes cardiaques. On dit également que l'huile minimise le risque de devenir atteinte de certains types de cancers, en raison de sa forte teneur en acides gras essentiels. L'huile est également couramment trouvée dans les suppléments de promotion de la santé de la prostate. Selon un article paru dans le "Los Angeles Times", il a été rapporté que le fait de donner de l'huile de pépins de citrouille aux enfants contribuerait à résoudre les problèmes d'énurésie.
Durée de conservation et stockage recommandés
Il est recommandé de conserver l'huile de graines de citrouille dans un endroit frais et sec pour éviter qu'elle ne se gâte prématurément. La plupart des fabricants disent que l'huile de pépins de courge durera entre 6 et 12 mois après la mise en bouteille. Assurez-vous de garder le produit à l'abri du soleil; Une exposition prolongée au soleil peut donner à l’huile de pépins de courge un goût amer. Il est conseillé de réfrigérer votre huile si vous prévoyez de la conserver plus longtemps.
