Les casseroles en fonte sont des articles de cuisine à l'ancienne qui fonctionnent toujours aussi bien aujourd'hui qu'au temps de nos grands-parents. Beaucoup de gens cuisinent même fièrement sur une casserole qui appartenait à un parent de longue date et ne jurent que par les résultats. Les casseroles sont durables et presque indestructibles. Ils peuvent être utilisés sur un foyer ou à la maison sur un feu au-dessus d'un feu. L'efficacité des casseroles en fonte sera détruite en les nettoyant au lave-vaisselle.
Rien ne cuit un steak comme une poêle en fonte bien assaisonnée.Assaisonnement en fonte
Les casseroles en fonte doivent être assaisonnées quand elles sont neuves. La finition n'est pas abrasée et ne comporte pas de revêtement antiadhésif. La nourriture collera sans assaisonnement. Une fois bien assaisonnés, les aliments glissent directement dans la casserole et le nettoyage est simple. L'assaisonnement nécessite que l'huile soit frottée dans la casserole. Ensuite, vous faites cuire la casserole au four à feu doux pendant une heure. Une fois que vous l'avez laissé refroidir, vous pouvez éliminer tout excès d'huile et la casserole est prête à être utilisée. L'assaisonnement est la raison pour laquelle vous ne mettez jamais votre casserole en fonte au lave-vaisselle.
Soins en fonte
Les casseroles en fonte ne doivent jamais être lavées avec du savon ou des détergents. Ceux-ci décomposeront les huiles que vous avez soigneusement cuites dans le fer. L'assaisonnement en fonte s'améliore avec le temps et la fréquence d'utilisation. Afin de préserver le traitement durement gagné, il vous suffit d'effacer le plateau. Une serviette en papier fera très bien l'affaire. Les morceaux de nourriture et les excès d’huiles et de jus s’enlèvent facilement. Les aliments vraiment cuits peuvent être trempés brièvement dans de l'eau tiède aussi longtemps que la casserole est bien séchée.
Résultats du lave-vaisselle
Une fois que vous avez mis une casserole en fonte au lave-vaisselle, votre assaisonnement a disparu. La combinaison de l'action de récurage, de l'eau chaude et du détergent élimine efficacement l'assaisonnement dans la casserole. Le lave-vaisselle rouillera également le fer car il est à l'état brut et non traité. Il n’est pas nécessaire d’utiliser le lave-vaisselle car la méthode de nettoyage est très efficace. Le lave-vaisselle ne supprimera pas le noircissement à l'extérieur d'une poêle en fonte. Les casseroles présentant un noircissement extrême à l'extérieur peuvent être nettoyées manuellement avec une bonne vieille graisse au coude.
Récupération
Si vous avez mis la casserole dans le lave-vaisselle, vous devez tout recommencer. Malheureusement, s’il s’agit d’un héritage familial, il ne retrouvera jamais ce niveau d’assaisonnement et une saveur associée à la fonte très utilisée. Les piqûres et les cicatrices dans une poêle utilisée donneront un assaisonnement uniforme que seul le temps peut guérir. La rouille aura pénétré dans les mêmes trous et cicatrices et devra être poncée avant de traiter la casserole avec de l'huile. C'est un processus long qui ne vous restera toujours pas votre ancien pan.
